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Autore

Discussione

rollo86
Nuovo Arrivato

Prov.: Lecco
Città: merate

9 Messaggi

Inserito il - 26 gennaio 2007 : 16:59:25

Vi chiedo un importantissimo aiuto per la preparazione di un esame di analisi degli alimenti che sto preparando per lunedi su un particolare che mi è poco chiaro!!!!

quando analizzo i solidi solubili in soluzione per rifrattometria, praticamente faccio passare attraverso la soluzione dei raggi UV e ne analizzo le caratteristiche in fase di uscita per trovare l'eventuale quantità di solidi solubili contenuta giusto??ma questi solidi come modificano il raggio di luce?????ne cambiano la lunghezza d'onda o che altro???

grazie mille

chick80
Moderatore

Città: Edinburgh

11491 Messaggi

Inserito il - 27 gennaio 2007 : 03:59:38

La rifrattometria guarda semplicemente l'indice di rifrazione di una soluzione, quindi essnzialmente la luce cambia direzione e velocità passando dall'aria alla tua soluzione.

Vedi
http://it.wikipedia.org/wiki/Rifrattometria
http://it.wikipedia.org/wiki/Rifrazione

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rollo86
Nuovo Arrivato

Prov.: Lecco
Città: merate

9 Messaggi

Inserito il - 27 gennaio 2007 : 12:27:49

grazie, ora è chiaro, è che si tratta di piccolezze date per ovvie spesso trascurate nelle spiegazioni o nei libri.

mi sorge però un altro dubbio:
nella determinazione dell'indice di formolo, dopo la prima titolazione a pH8 rendo acida la soluz con formaldeide, H2CO, che interferisce col potere basico degli amminoacidi, ma come o dove si lega la formaldeide all'aminoacido per liberare lo ione H+???

grazie mille
ciao