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Le industrie alimentari si stanno rivolgendo al biotech per creare cibi con un “sapore migliore e più uniforme”, e addirittura legumi inodore. In vista manipolazioni genetiche anche per mucche e maial

Le industrie alimentari si stanno rivolgendo al biotech per creare cibi con un “sapore migliore e più uniforme”, e addirittura legumi inodore. In vista manipolazioni genetiche anche per mucche e maiali. Le aziende presenti al convegno della Biotechnology Industry Organization di San Francisco sono tutte d’accordo. L’obiettivo è «carne di qualità per cui i consumatori siano disposti a pagare», spiega Ed Quattlebaum, presidente e amministratore delegato di MetaMorphix.
La Monsanto sfrutterà il suo programma di ricerca sul genoma suino per individuare i geni responsabili delle caratteristiche desiderate (come tenerezza e sapore) grazie a dei marker di selezione. Per accertare la sicurezza della carne ne verrà monitorato il Dna: un apposito dispositivo potrà essere installato sul retro del trattore e portato nei pascoli. «Più vicino riusciamo a portare la tecnologia alle fattorie, meglio è», commenta Larry Schook, amministratore delegato di Pyxis Genomics. Il database sarà consultabile dovunque: in qualunque parte del mondo, si potrà scannerizzare il codice a barre di una bistecca per saperne la provenienza. Per chi non si fida degli alimenti biotech, il Department of Agriculture, l’Environmental Protection Agency e la Food and Drug Administration americani hanno lanciato un sito Web congiunto con un database consultabile gratuitamente di tutte le varietà geneticamente modificate.


Fonte: Boiler (18/06/2004)
Pubblicato in Percezione e problemi biotech
Tag: ogm
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