La malattia di Crohn e l'uso del frigorifero

Levolversi del morbo coincide col diffondersi del frigorifero

Roma - Jean-Pierre Hugot dell'ospedale Robert Debre', Dipartimento di Gastroenterologia, in una ricerca pubblicata sull'ultimo numero della rivista The Lancet, ipotizza un legame tra l'emergere, nella seconda metà del ventesimo secolo, della malattia di Crohn e la diffusione del frigorifero. In particolare, l'autore della ricerca, insieme con i suoi colleghi, pensa che certi tipi di batteri possono sopravvivere nei cibi messi in frigorifero e causare la malattia che si manifesta con un'infiammazione cronica che va a colpire tutto il canale alimentare dalla bocca all'ano, ma che normalmente si localizza nell'ultima parte dell'intestino tenue, l'ileo.

Il "morbo di Crohn" affligge prevalentemente i paesi industrializzati, mentre è pressoche' assente nei paesi del Terzo Mondo, ed è in parte di origine genetica a causa di una mutazione del gene CARD 15 che predispone alla malattia, in parte dovuta a fattori ambientali (stile di vita, alimentazione, fumo).

Hugot individua la catena del freddo (immagazzinamento del cibo a basse temperature) come uno dei fattori di rischio potenzialmente più importanti. "Tutte le ricerche fatte per individuare i fattori di rischio della malattia di Crohn portano alla refrigerazione dei cibi", dice Hugot. "La conferma l'abbiamo se si pensa che l'insorgere della malattia nel secolo scorso è contemporanea all'uso del frigorifero". Questa coincidenza fa pensare che i microorganismi coinvolti possano essere batteri psicotropi come Yersinia e Listeria che si trovano comunemente nella carne di manzo, maiale, pollo, salsicce, hamburger, formaggi e lattuga. Questi batteri sono stati trovati nelle lesioni proprie della malattia di Crohn, che sarebbe, secondo lo scienziato, il risultato di un'eccessiva risposta immunitaria dell'organismo ospite verso questi batteri.

Fonte: (15/12/2003)
Pubblicato in Genetica, Biologia Molecolare e Microbiologia

Vota: Condividi:

Notizie

Ultime.
Rilievo.
Più lette.

Evento: Congresso Nazionale della Società Italiana di Farmacologia

Evento: Synthetic and Systems Biology Summer School

Evento: Allosteric Pharmacology

Evento: Conference on Recombinant Protein Production

Evento: Informazione e teletrasporto quantistico

Evento: Into the Wild

Evento: Astronave Terra

Evento: Advances in Business-Related Scientific Research

Evento: Conferenza sulle prospettive nell'istruzione scientifica

Evento: New Perspectives in Science Education

Correlati

News.
Blog.

Android e Mobile



Scarica le app! Ora anche sul tuo smartphone!

Ciao Login - Iscriviti



Visitatori: 474

Newsletter
Iscriviti alla newsletter: ogni settimana notizie e fatti dal mondo biotech