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Caffè biotech meglio di frutta e verdura. E' quanto emerge dai risultati di uno studio finlandese, riportato su 'Biotech.com', notiziario di Assobiotec-Federchimica, che attribuisce al caffè effetti cardioprotettivi peculiari. Joe Vinson, biochimico presso l'Università di Scranton, ha infatti verificato che l'apporto degli antiossidanti presenti nella bevanda più amata dagli italiani supera largamente i contributi vitali di frutta e verdura che comunemente consumiamo.
''L'analisi quantitativa della chimica del caffè - sostiene l'autore della ricerca - induce a ritenere che se prelevassimo soltanto le sostanze antiossidanti presenti nei chicchi tostati, quelle cioè capaci di mantenere 'giovani' le cellule, dovremmo piantare caffè in mezzo mondo. Invece - ha sottolineato - replicando con le biotecnologie le sostanze terapeutiche naturali e moltiplicandole con adeguate metodiche ricombinanti, potremmo disporre di quantità sufficienti a sperimentazioni cliniche su campioni significativi di popolazione''.

Fonte: Ansa (13/09/2005)
Pubblicato in Medicina e Salute
Tag: caffè
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