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Piante di soia gm per produrre gomma


Piante di soia modificate con un gene presente nelle piante di guar e carruba possono produrre un componente della gomma da utilizzare nellindustria alimentare. Lesperimento, descritto sulla rivista

Piante di soia modificate con un gene presente nelle piante di guar e carruba possono produrre un componente della gomma da utilizzare nell'industria alimentare. L'esperimento, descritto sulla rivista Science, č condotto da un gruppo di ricerca della Pioneer Hi-Bred International, una societā sussidiaria della DuPont. La gomma viene utilizzata come additivo alimentare per dare consistenza ai cibi, prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio, mantenere la croccantezza e conservare il corretto grado di umiditā.
Viene inoltre utilizzata in altri settori, come la cosmesi e la produzione di tessuti e carta. "Il nostro obiettivo era identificare e isolare i componenti molecolari che producono il galattomannano, la gomma presente nei semi delle piante di guar e carruba, e di determinare se questa sostanza poteva essere prodotta tramite la soia e altre colture commerciali", ha detto il responsabile della ricerca, Kanwarpal S. Dhugga. La gomma viene prodotta nelle piante grazie all'attivitā combinata di due enzimi: il primo costituisce la parte sostanziale del mannano e il secondo fornisce zuccheri di galattosio. I ricercatori guidati da Dhugga hanno isolato il gene che codifica il primo enzima e lo hanno trasferito nella soia. I test preliminari indicano che il nuovo gene si č attivato e che l'esperimento ha quindi avuto successo. Il secondo enzima era stato identificato in precedenza.

Fonte: ANSA (11/02/2004)
Pubblicato in Biotecnologie
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