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'Il nostro obiettivo era identificare e isolare i componenti molecolari che producono il galattomannano, la gomma presente nei semi delle piante di guar e carruba, e di determinare se questa sostanza poteva essere prodotta tramite la soia (nella foto) e altre colture commerciali', ha detto il responsabile della ricerca, Kanwarpal S.
Dhugga. La gomma viene prodotta nelle piante grazie all'attivitā combinata di due enzimi: il primo costituisce la parte sostanziale del mannano e il secondo fornisce zuccheri di galattosio. I ricercatori guidati da Dhugga hanno isolato il gene che codifica il primo enzima e lo hanno trasferito nella soia. I test preliminari indicano che il nuovo gene si č attivato e che l'esperimento ha quindi avuto successo. Il secondo enzima era stato identificato in precedenza.

Fonte: Newton (23/02/2004)
Pubblicato in Biotecnologie
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