|
FraG91
Nuovo Arrivato
Prov.: SA
Città: Salerno
10 Messaggi |
 Inserito il - 21 ottobre 2012 : 21:30:18
|
1) è molto semplice: gli amminoacidi non esistono in forma neutra, ma sempre in forma ionica (al punto isolelettrico prevale la specie zwitterionica), come puoi facilmente capire guardando il pKa della funzione carbossilica e il pKb di quella amminica. Per questo motivo, formano legami ionici che richiedono un'energia piuttosto grande per essere rotti.
2) non ho idea di quale sia la particolarità, ma credo si riferisse al fatto che si decompongono alla temperatura di fusione... |
 |
|
Punto di fusione Amminoacidi e Carboidrati
