tecniche per i prodotti ossidazione

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Discussione

tay
Nuovo Arrivato

Prov.: Venezia

81 Messaggi

Inserito il - 11 agosto 2008 : 13:28:27

Salve,
sto scrivendo la laurea con titolo:"Misura della stabilit� ossidativa di alcuni oli di uso alimentare". in un capitolo devo descrivere le tecniche analitiche. so che uqetse sono:Numero perossidi, misura con l'ultravioletto dei dieni coniugati (quetsi due per i prodotti primari dell'ossidazione) e Test TBA,misura delle aldeidi tramite test ansidina (� scritto ansidine) e cromatrografia per la misura dei composti volatili (per i prodotti secondari).
non riesco a trovare materiale in quanto i link ai giornali scientifici posso accedere solo dai pc dell'universit� che ora � chiusa e la tesi me l'hanno appena anticipata a settembre. qualcuno di voi mi pu� aiutare?per il numero di perossidi non � un problema, sono pi� gli altri due. avete o conoscete materiale, libri o vari?

chick80
Moderatore

Citt�: Edinburgh

11491 Messaggi

Inserito il - 11 agosto 2008 : 13:39:54

Se mi sai dire qualche titolo di articolo posso provare a scaricartelo e a mandartelo.

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tay
Nuovo Arrivato

Prov.: Venezia

81 Messaggi

Inserito il - 11 agosto 2008 : 16:45:14

ok, ora guardo e poi te li dico... te li scrivo qua?