Ciao! Credo che tu possa lavorare in quel servizio, dato che un biologo può diventare nutrizionista, lavorando anche ada privato se vuole. Io non sono un esperto ma so che il biologo che vuole lavorare nella sanità pubblica deve per forza avere la scuola di specializzazione, non importa quale, dato che sono tutte considerate equipollenti tra loro (cioè per andare a fare quello che dici te andrebbe benissimo comunque la scuola di Microbiologia e Virologia o di Genetica Medica, è indifferente). Ciò comporta avere ovviamente la laurea specialistica (tra quelle che ti permettono di iscriverti alla sezione A dell'Ordine dei Biologi) ed essere appunto abilitato per la sezione A. Concorsi non ti vorrei abbattere ma credo che siano pochi per qualunque settore