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gio87
Utente Junior

126 Messaggi

Inserito il - 30 ottobre 2010 : 17:00:15

Qualcuno mi sa spiegare in modo chiaro cos'� l'effetto Crabtree? Grazie per chi mi sapr� rispondere.

Jarod99
Nuovo Arrivato

78 Messaggi

Inserito il - 01 novembre 2010 : 20:11:09

Per quello che avevo letto io

"Per effetto Crabtree o effetto glucosio si intende l'inibizione della respirazione del lievito dovuto ad alte concentrazioni di glucosio nel terreno; quando la concentrazion del glucosio supera i valori fisiologicici (0.01%-0.02%) viene inibita la sintesi del citocromo a e quindi si pu� avere produzione di alcool in aerobiosi. Questo spiega perch� la produzione industriale di lievito, come biomassa (SCP), si ottiene mediante fermentazione continua mantenendo la concentraizone zuccherina entro i valori indicati."