Gradazione alcolica letale per il lievito?

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kuzawinger
Nuovo Arrivato

19 Messaggi

Inserito il - 06 novembre 2009 : 09:45:31

Qualcuno saprebbe dirmi perch� una gradazione alcolica superiore ai 14 gradi � letale per i lieviti(impedendo quindi la fermentazione alcolica?)

Giuliano652
Moderatore

Prov.: Brescia

6941 Messaggi

Inserito il - 06 novembre 2009 : 10:27:37

http://www.yobrew.co.uk/fermentation.php guarda se pu� esserti utile, c'� un paragrafo che si intitola "Why does yeast stop working at certain levels of alcohol?"

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kuzawinger
Nuovo Arrivato

19 Messaggi

Inserito il - 06 novembre 2009 : 11:10:25

Sorry hai ragione

Avevo fatto dei tentativi ma ipotizzavo anche io che fossero un po' deboli

Comunque grazie dell'aiuto

King D
Nuovo Arrivato

Prov.: Napoli
Citt�: Acerra

98 Messaggi

Inserito il - 18 novembre 2009 : 20:42:11

Citazione:
Messaggio inserito da kuzawinger
Qualcuno saprebbe dirmi perch� una gradazione alcolica superiore ai 14 gradi � letale per i lieviti(impedendo quindi la fermentazione alcolica?)

mi stavi per sfatare un mito.