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Autore

Discussione

Federicax1989
Utente Junior

316 Messaggi

Inserito il - 04 dicembre 2011 : 17:38:23

Scusate le mie innumerevoli domande ultimamente!

Cmq vi devo chiedere anche questo..cosa se ne pu� fare di una beta galattosidasi famiglia 42 ( tipica di un batterio termofilo) legata mediante interazioni deboli a delle spore??

Io avevo trovato che una delle applicazioni della beta gal potesse essere quella di eliminare il lattosio da cibi a base di latte..

Ma non so se avendo un enzima legato alla spora cos� debolmente si possa fare.. per esempio si vuole far avvenire il processo di idrolisi del lattosio durante la pastorizzazione..l'enzima legato cos� debolmente nn regge a quelle alte temperature ,penso. ( anche se in realt� nel mio esperimento � stata testata l'attivit� enzimatica a 65�C O.O)

chick80
Moderatore

Citt�: Edinburgh

11491 Messaggi

Inserito il - 04 dicembre 2011 : 18:57:06

Citazione:
cosa se ne pu� fare di una beta galattosidasi famiglia 42 ( tipica di un batterio termofilo) legata mediante interazioni deboli a delle spore??

Io avevo trovato che una delle applicazioni della beta gal potesse essere quella di eliminare il lattosio da cibi a base di latte..

Dubito che sia una buona idea mettere un qualsiasi tipo di spora a contatto con del cibo...
Forse dovresti darci un po' di "background": dove hai letto/visto usare queste spore?

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Federicax1989
Utente Junior

316 Messaggi

Inserito il - 04 dicembre 2011 : 20:42:18

le spore di bacillus subtilis nn sono tossiche

knodel
Nuovo Arrivato

24 Messaggi

Inserito il - 06 dicembre 2011 : 00:56:22

per l'uomo no... per� possono contaminare il cibo (il che pu� portare a intossicazione).

cmq scusa se � di un termofilo... a 65� dovrebbe essere funzionale l'enzima!

Ale_90
Utente Junior

296 Messaggi

Inserito il - 06 dicembre 2011 : 09:52:44

Sostituire le spore con un supporto solido di diversa natura?