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garlik88
Nuovo Arrivato

12 Messaggi

Inserito il - 02 febbraio 2011 : 19:30:50

Salve a tutti,

sto studiando l'esame di alimentazione e il professore ha affermato che le fibre solubili ad ex (pectina,gomma,mucillagini, quelle della frutta per intenderci) abbassano il livello di colesterolo.

Non riesco a capire... come fanno ad abbassare il livello di colesterolo?

garlik88
Nuovo Arrivato

12 Messaggi

Inserito il - 02 febbraio 2011 : 19:50:49

se pu� esservi di aiuto ho visto che le fibre solubili dopo la fermentazione, la flora batterica produce

acido acetico
acido propionico
acido butirrico

che arrivano al fegato regolando il metabolismo glucidico e lipidico.

Ma come fanno?

orcaimpetuosa
Utente Junior

234 Messaggi

Inserito il - 14 febbraio 2011 : 17:17:04

non scervellarti!
il perch� � molto semplice, le fibre solubili in pratica diminuiscono l'assorbimento del colesterolo (e dei grassi in genere)
infatti molte di queste fibre sono liquide a livello gastrico, dove inglobano i grassi, ma solidificano nell'intestino impedendone di fatto l'assorbimento.
(come per esempio, chitosano, chitina, glucomannano, fibra di guar... in generale molte fibre utilizzate come addensanti alimentari)

Giuliano652
Moderatore

Prov.: Brescia

6941 Messaggi

Inserito il - 16 febbraio 2011 : 13:53:00

In particolare � l'acido propionico che agisce sul colesterolo, perch� inibisce l'HMGCoA reduttasi.
Gli altri possono fornire energia e contrastare alcuni tipi di tumore

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