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RNA world
Utente Junior
370 Messaggi |
 Inserito il - 20 giugno 2009 : 14:38:10
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Ciao a tutti,
mi è venuto un dubbio: allora l'effetto idrofobico fa si che le catene laterali idrofobiche degli aminoacidi in una proteina collassino verso l'interno della stessa, costiuendo un core privo di molecole d'acqua. Adesso, c'è un guadagno entalpico perchè le molecole d'acqua possono fare tutti i loro legami ad idrogeno (è lo stesso effetto della goccia d'olio nell'acqua), quindi perchè aumenta l'entropia? Dove è il maggior disordine del sistema?
Se potete rispondetemi presto.
Grazie
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Dionysos
Moderatore
Città: Heidelberg
1913 Messaggi |
Inserito il - 20 giugno 2009 : 15:01:16
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Secondo me le strutture ordinate che formavano 'gusci' di ponti
idrogeno (clatrati) si sono rotte a formare un unico rivestimento
per tutta la macromolecola, per cui il grado di ordine si è ridotto.
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Volere libera : questa é la vera dottrina della volontà e della libertà
(F.W. Nietzsche)
Less Jim Morrison, more Sean Morrison!
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RNA world
Utente Junior
370 Messaggi |
Inserito il - 21 giugno 2009 : 14:51:21
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| Grazie, ma non mi è molto chiara la tua risposta... |
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Schuldiner86
Utente Junior
Prov.: Viterbo
Città: Bologna
581 Messaggi |
Inserito il - 21 giugno 2009 : 18:23:00
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| Ha ragione Dyonisos. Tu immaginati i residui idrofobici degli amminoacidi come contornati di molecole di acqua. Per rendere minima l'interazione le molecole di acqua si pongono nella struttura a clatrato che diceva Dyonisos, che è una struttura altamente ordinata. Le interazioni idrofobiche fanno sì che venga meno la necessità di formare le strutture organizzate e le molecole di acqua acquistano maggiori gradi di libertà nel movimento, ecco da dove deriva il guadagno in entropia. |
 
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Dionysos
Moderatore
Città: Heidelberg
1913 Messaggi |
Inserito il - 21 giugno 2009 : 18:59:40
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Esatto, devi solo considerare l'entropia come un'evoluzione
verso ulteriori possibilità probabilistiche , come inteso da
Boltzmann. Il fatto che si rompano strutture più ordinate
a dare una semplice solubilizzazione 'esterna' della molecola
coincide con un aumento NON dei legami idrogeno, ma delle
possibilità probabilstiche di formare legami per ogni singola
molecola d'acqua, che come dice giustamente Schuldiner86
va incontro ad un aumento in'gradi di libertà'. In pratica
il disordine aumenta in un senso puramente statistico.
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(F.W. Nietzsche)
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RNA world
Utente Junior
370 Messaggi |
Inserito il - 23 giugno 2009 : 13:06:10
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grazie, adesso ho capito...
ciao |
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brodoprimordiale
Nuovo Arrivato
1 Messaggi |
Inserito il - 08 luglio 2010 : 18:22:42
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Citazione:
Messaggio inserito da Schuldiner86
Ha ragione Dyonisos. Tu immaginati i residui idrofobici degli amminoacidi come contornati di molecole di acqua. Per rendere minima l'interazione le molecole di acqua si pongono nella struttura a clatrato che diceva Dyonisos, che è una struttura altamente ordinata. Le interazioni idrofobiche fanno sì che venga meno la necessità di formare le strutture organizzate e le molecole di acqua acquistano maggiori gradi di libertà nel movimento, ecco da dove deriva il guadagno in entropia.
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Discussione |
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Effetto idrofobico: perchè aumenta l'entropia?
Didattica
