Salve a tutti, scusate la domanda da principianti ma sul mio libro di testo c'è scritto "Asp è polare e Ser è polare, quindi si forma legame idrogeno". Quindi se ho due amminoacidi polari si forma sempre un legame idrogeno tra gruppi R?
NO! Un legame a idrogeno si PUO' formare tra un gruppo accettore e uno donatore. Pensa a come sono tenute insieme le alfa-eliche e i foglietti beta e ti sei dato la risposta.
L'autore che ha scritto una roba del genere (credo più probabilmente il tizio che l'ha tradotta) è un ...