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cristina
Nuovo Arrivato
Prov.: Trapani
47 Messaggi |
 Inserito il - 08 febbraio 2011 : 16:23:37
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salve a tutti,
qualcuno sa dirmi o indicarmi dove trovare notizie sulla determinazione del tenore di glucidi, protidi e lipidi in un alimento.
grazie mille.
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cris |
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NutriBio90
Nuovo Arrivato
Città: Torino
72 Messaggi |
Inserito il - 11 febbraio 2011 : 09:30:29
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esiston innumerevoli libri al riguardo!! Ad esempio ti consiglio questo: "Cibo&Salute" di Rodato-Gola ISBN 978-88-87888-87-4 è un libro molto valido completo di tabelle nutrizionali dettagliate per ogni alimento! questa è l'edizione che ho io ma credo che ormai ce ne sarà una versione piu aggiornata in commercio!  |
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cristina
Nuovo Arrivato
Prov.: Trapani
47 Messaggi |
Inserito il - 14 febbraio 2011 : 10:43:33
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GRAZIE.
IO DEVO INSERIRE QUESTE INFORMAZIONI IN UN'ETICHETTA PER ALIMENTI (GLUCIDI, PROTIDI, LIPIDI, KCAL,...PER 100 GR DI PRODOTTO), MI OCCUPO DI HACCP E CONTROLLO QUALITA'. CREDI CHE QUESTO LIBRO POSSA AIUTARMI? |
cris |
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NutriBio90
Nuovo Arrivato
Città: Torino
72 Messaggi |
Inserito il - 15 febbraio 2011 : 23:34:55
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certo che può aiutarti!!  ci sono tutte le tabelle con i dati esatti per poter calcolare il tenore delle macromolecole presenti nell'alimento!! se non lo trovi come testo chiedi pure a me di che alimento si tratta e vedo se posso aiutarti!! |
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tenore glucidi alimenti
Didattica
