dubbio sull'idrogenazione degli acidi grassi

Forum

Registrati Discussioni Recenti Preferiti Utenti Cerca Regolamento RSS Statistiche

Utilità

I libri
consigliati:

Il DNA incontra Facebook
Sergio Pistoi

La cellula
Geoffrey Cooper

Al cuore della vita. Il suicidio cellulare e la morte creatrice
Jean Claude Ameisen

Altri Libri

Nome Utente:	Password:
Riconoscimi automaticamente

Tutti i Forum

MolecularLab

Biochimica

dubbio sull'idrogenazione degli acidi grassi

Nuova Discussione

Nuovo Sondaggio

Rispondi

Aggiungi ai Preferiti

Cerca nelle discussioni

Risorse di Biochimica:

Didattica

Blog Inside the Cell

Protocolli

Siti Scientifici

Quiz

Ultime notizie

Aggiungi i tag

Quanto � utile/interessante questa discussione:

Autore

Discussione

viggy
Nuovo Arrivato

41 Messaggi

Inserito il - 20 agosto 2011 : 19:01:08

salve, ho un grosso dubbio sull'idrogenazione degli acidi grassi. precisamente, ho studiato che dall'idrogenazione dell'acido oleico, si genera acido stearico. in seguito, l'acido stearico formatosi pu� subire due tipi di reazioni secondarie: formarsi l'acido grasso trans ( acido elaidico), oppure si forma un acido grasso con una migrazione della insaturazione sempre trans.
il dubbio � questo : se idrogenizzo l'acido elaidico si forma acido steraico. dall'acido stearico ora quali reazioni secondarie si verificano? succede come nell'acido stearico generato dall'idrogenazione dell'oleico e quindi si riform acido elaidico???
spero di essere stata chiara. nell'idrogenazione coi doppi legami cis non ho problemi, i dubbi mi vengono con l'idrogenazione di doppi legami trans.