I livelli di regolazione sono molteplici, e ad oggi ancora non del tutto chiari. Per quanto riguarda la regolazione allosterica posso dirti che il PalmitoilCoA (principale prodotto della biosintesi degli acidi grassi) inibisce l'attivitą dell'AcetilCoA Carbossilasi (enzima che per l'appunto catalizza la carbossilazione dell'AcetilCoa a MalonilCoA, un'importante substrato dell'acido grasso sintasi) mentre il citrato (tipico sensore biochimico di "benessere" cellulare) ne incrementa l'attivitą catalitica.