secondo me no,ma nn ho ben capito a che ti riferisci..l'NMR?forse l'idrogeno dell'azoto ma secondo me il legame in se CN no perche' e' molto forte...boh..magari e' una cazzata..aspettiamo delucidazioni da chi ne sa di piu'..
il legame peptidico è risonante in quanto la forma classica ammidica ossia il doppio legame c=O è in equilibrio con la forma nella quale il doppiop legame è C==N con carica negativa sull'ossigeno, questo fa si che il legame CN sia parzialmente un doppio legame e quindi più rigido alla rotazione, con un disegno mi spiegherei meglio!
Yess..Queste caratteristiche sono giustificate dal fenomeno della risonanza del gruppo peptidico. Le parziali caratteristiche di doppio legame impediscono la libera rotazione attorno al legame C-N che costituisce così un punto di rigidità della catena polipeptidica.