Notizie di cibo
L'obesità è favorita dagli endocannabinoidi
Gli endocannabinoidi favoriscono l'obesità in due modi: stimolano il cervello a cercare il cibo e stimola il tessuto adiposo a svilupparsi e ad espandersi
Un gruppo di ricercatori dell'Università di Padova hanno scoperto che un eccesso di endocannabinoidi nel corpo umano, favorisce l'obesità.
Sono due i meccanismi attraverso cui l'eccesso di endoc... »»
Nuova tecnica ad alta sensibilità per individuare la presenza di glutine nei prodotti
Nuova tecnica di rilevazione del glutine basata sulla spettroscopia di fluorescenza di correlazione, permette di individuare piccole tracce di glutine nascosto in cibi e altri prodotti
A Napoli, presso l'Istituto di biochimica delle proteine (Ibp) del CNR, un gruppo di ricercatori, coordinato da Sabato D'Auria, hanno messo a punto una nuova tecnica per individuare il glutine negli alimenti. L&#... »»
La resistenza agli antibiotici può essere acquisita con l'alimentazione
I geni responsabili possono essere trasferiti dai batteri presenti nel cibo tramite il trasferimento orizzontale
Un gruppo di ricercatori dell'Ohio State University, coordinati da Hua Wang, hanno scoperto che la resistenza agli antibiotici può essere acquisita tramite il cibo.
I batteri (sia innocui che pericolosi) ch... »»
Procedura enzimatica per la lavorazione delle farine contro la celiachia
Il glutine così modificato non provocherà reazioni immunologiche nei pazienti celiaci, consentendo di mangiare cibi tradizionali
Un gruppo di ricercatori chimici e immunologi dell'Istituto di scienze dell'alimentazione (Isa) del CNR di Avellino, coordinato sa Mauro Rossi, ha messo a punto una metodica che consentirà alle persone affet... »»
No europeo alla soglia di tolleranza dello 0.9% di ogm nei cibi biologici
Soglia abbassata allo 0.1% di fatto esclude totalmente la presenza di ogm nei prodotti biologici
Il Parlamento europeo, con l'approvazione dell'emendamento 171, ha respinto la proposta dell'inserimento di una soglia di tolleranza dello 0.9% per gli OGM nei prodotti biologici, analogalmente a quello che a... »»
10 anni dalla clonazione di Dolly
Permane la diffidenza nei cibi con OGM
I consumatori davvero comprerebbero carne e latte proveniente da animali clonati? Parrebbe di no . Non c’è mercato per il latte, la carne ed il formaggio provenienti da animali clonati come dimostra la decisione della pr... »»
Un milione di europei chiede l'etichettatura obbligatoria per cibi OGM
La petizione è stata presentata da Greenpeace per chiedere l'etichettatura degli alimenti derivati da animali nutriti con OGM
Il 5 febbraio, Greenpeace ha consegnato al commissario europeo alla salute e alla tutela dei consumatori, Markos Kyprianou, una petizione firmata da un milione di persone. Tale petizione chiede l'etichettatura obblig... »»
La nutrigenomica riuscirà ad allungare la vita
La scienza studia quali sostanze presenti nel cibo possono impedire l'insorgenza di alcune patologie
La nutrigenomica è una scienza che studia come il cibo sia in grado di intervenire sul DNA, per attivare quei geni che intervengono per impedire che insorgano nell'organismo alcune pataologie. Scapagnini è uno dei ri... »»
Regioni UE e Commissione internazionale cibo si oppongono a OGM
Impegno della Toscana a tutela della biodiversità e della "democrazia alimentare"
A Firenze, durante la seconda giornata della Conferenza regionale dell'agricoltura Susanna Cenni, l'assessore toscano all'agricoltura, e il presidente della Commissione internazionale sul futuro del cibo e de... »»
L'aspettativa del cibo stimola i centri della fame nel cervello
Un nuovo studio ha rivelato che anche l'aspettativa del cibo stimola i centri della fame nel cervello. La ricerca, cofinanziata dall'UE, è pubblicata nel numero di ottobre di "Cell Metabolism".
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